Hoy os traido una receta que está para chuparse los dedos. En mi casa y en mi familia es uno de los platos aperitivo más demandados y degustados.

Es el famoso Revuelto de setas con ajetes. Lo podemos hacer con huevos salteados y champiñón laminado -láminas de champiñón (como las que puedes comprar por bandejas en el Mercadona o en otro supermercado de la competencia), ajetes cortados en finas láminas y si queréis podéis poner trozitos de ajos tiernos. Todo se admite.

Para una ración para cuatro personas podemos coger cuatro huevos, donde primero ponemos a freir varias clases de champiñones o setas -de la clase de los hongos para darle mayor variedad: podemos mezclar champiñones en láminas, setas y níscalos -los freimos con aceite puro de oliva virgen extra y una vez estén medio fritos ponemos 4 huevos batidos y los mezclamos con los champiñones, setas y níscalos. A los níscalos les podemos echar un poco de oréganos y luego en otra sartén o en la misma, cogemos los ajetes y los freimos.

Y nos sale una ración para chuparse los dedos. Que queréis complementarlo con pan -os recomiendo unos picatostes y que los unteis con allioli, si es casero mejor. Y montáis unas tostás con rebanadas pequeñas de picatostes con allioli y lo untáis con los huevos revueltos y sus champiñones. Y os salen unas tapas de miedo.

Como comenzaba explicando esta receta:

Para chuparse los dedos