Buenas noches queridos amigos y lectores del periódico digital CALVARI El periodic del cor de Benidorm, considerado en estos momentos como EL MEJOR PERIÓDICO DIGITAL LOCAL DEL MUNDO, y todo ello gracias a ustedes por estar ahí y que en diez años de andadura, cuando fuera fundado en vísperas de un día tan señalable para nuestro país, como es el Dia de la Constitución Española de ya un lejano 2015, pues en diez años de andadura hemos convertido entre todos juntos conseguir que este periódico sea reconocido con un galardón que lo consolida cada año como el mejor periódico digital dentro de la categoría de periódicos digitales locales
Me presento, aunque ya muchos de ustedes me conocerán: soy el pseudoperiodista que mejor conoce a Manolo Mora y como él está harto de triunfar, porque el cada día con sus publicaciones consigue un triunfo o un mérito, pues me da la oportunidad a mi de triunfar como él triunfó una primera vez haciendo algo.
Hoy el amigo Mora me ha pedido que les hable de la Gastronomía Villacarrillense, una gastronomía muy rica en platos típicos y manjares que son muy degustados tanto por la ciudadanía villacarrillense como aquellos que visitan este pueblo de Jaén, enclavado dentro de la Sierra de las Villas y perteneciente a la Comarca de las Villas y Pueblos de la Loma.
Yo les voy a hablar principalmente de los platos típicos que más le gustan a nuestro querido amigo Manolo Mora. Y estos son los siguientes:
- El Ajo Morcilla
- El Picadillo, que puede ser de chorizo o morcilla blanca. A Manolo Mora el que más le gusta es el picadillo blanco y sobre todo que tenga almendra marcona cruda dentro de él
- El Ajo Harina
- Las Migas: que pueden ser de harina o de pan. Las de harina son las más típicas en cocinarse en este pueblo. Luego a las migas se le puede echar de todo: a Mora le gustan con salchicha fresca frita, chorizo, pimientos, panceta. Se puede acompañaar con melón y jamón serrano. Como dice Mora, a las migas se le puede echar de todo
- Arroces, sobre todo caldosos o con conejo o liebre. Si es con liebre mejor, tiene una carne más rica
- Dulces típicos: roscos de baño, borrachuelos, roscos de azúcar, roscos de anís, empolvados. En la fecha de todos los santos es típico las gachas, que es un postre muy rico que está acompañado con picatostes fritos con azúcar. Y en Semana Santa, la malena
Y el producto estrella pues es el Aceite, donde en Villacarrillo se elabora varios tipos de aceite: aceite de oliva virgen extra y de calidad superior, aceite de primera extracción o tempranillo y aceite puro de oliva, a través de sus tres cooperativas: la Cooperativa Veracruz, la Cooperativa Nuestra Señora del Pilar (que fue considerada hace unos años como la coooperativa agrícola más grande del mundo) y la Coopoerativa de Nuestra Señora del Rosario. Destacar también la Cooperativa de Mogón (añejo de Villacarrillo) como es la Cooperativa San Vicente y su aceite de Puerta de las Villas -aceite que ha sido reconocido con distintos premios.
La bebida típica de Villacarrillo además de ser una gran consumidora de cerveza y buenos vinos, sobre todo el vino dulce que hacía El Gordo de las Papas, pues es una buena cuerva, que tiene todo tipo de alcohol.
Les he hablado de los productos gastronómicos más típicos de Villacarrillo. Seguro que habrán muchos más, pero estos son los más reconocidos por sus gentes y los más consumidos tanto por emigrantes de Villacarrillo que bajan al pueblo a visitar a sus familiares y todo tipo de visitantes, amigos y personas que quieren conocer este pueblo tan singular de la provincia de Jaén, capital mundial del olivo