Buenas noches queridos amigos, estudiantes, seguidores, padres, lectores, fans y compañeros que vivieron conmigo muy buenos recuerdos durante mi etapa como soldado de reemplazo en la Academia General del Aire de San Javier, allá por el año 1995.

Hoy el bocadillo que recomiendo era el que nos tomábamos muchos quintos y amigos de esa Quinta del 4/94 de los Cartones de la Policía Aérea, donde el bocadillo preferido por la gran mayoría que éramos asiduos y clientes de dicha cantina era el Bocadillo de magro con tomate que nos preparaba el amigo Nico allí en San Javier.

Es un bocadillo sencillo de hacer: freimos un cuarto o medio kilo de magro de cerdo con un sofrito de tomate, le podemos poner cebolla y trocitos de pimiento verde.

Una vez tenemos ya preparado el magro con tomate, cogemos el pan, que podemos coger un bollo sevillano como los que se vendían en el Supermercado Mas y Mas, lo podemos o tostar o no tostar. Si lo tostamos se va a endurecer mas y va aceptar más las salsas que le pongamos. Le podemos poner mayonesa o allioli o incluso no ponerle nada.

Y cogemos el magro con tomate y lo untamos o rellenamos en el bocadillo.

¿Çon qué bebida lo acompañamos? Pues con unos quintos de Mahou 5 estrellas rojas, va muy bien.

Y luego nos tomamos un cafetito para estar activos esa noche, que a cuarto de noche, allá por las 2 de la magrugada pues acompaña muy bien, si hemos cenado por ejemplo a las 8 o 9. Un buen aperitivo almuerzo a cuarto de noche va muy bien.

Y ya tenéis la cena-almuerzo de esta noche. Es un bocadillo fuerte, con condimento, muy completo que te lo comes y te deja nuevo.