- México, país invitado, arriba a Alicante Gastronómica con su oferta culinaria Patrimonio de la Humanidad, catas de productos, la gama de destilados de mezcal y tequilas, y su variedad de picantes y salsa.
- Alicante Gastronómica programa varias sesiones de ‘Viva México-Alicante’, un encuentro entre cocineros de ambas orillas
México, país invitado en esta edición de Alicante Gastronómica entre el 2 y el 5 de octubre, desembarca en esta feria experiencial con los cocineros Isabel Carvajal y Mariano Torres Hütt, embajadores del potencial gastronómico del país azteca. La propuesta de México se completa con degustaciones, ponencias, showcooking, sesiones formativas y encuentros diferentes para conocer su recetario, sus destilados, los picantes, salsas y postres.
Isabel Carvajal, natural de Tabasco, es una cocinera mexicana especializada en gastronomía tradicional, afincada en Barcelona, donde se ha hecho un lugar imprescindible entre los grandes restaurantes de la mano de su local ‘El Sazón de Isabel’, templo del taco y la verdadera cocina mexicana en el corazón de la ciudad condal. Carvajal ha recibido premios internacionales como la Presea por comida mexicana auténtica en el extranjero (Dubái 2023), el Taco de Oro (Dubái 2024) y el Premio Mujer Empresaria del Año 2025. Además, se ha destacado por su libro ‘De cero al liderazgo’ y su participación en la edición MasterChef 24/7 en México. Por su parte, Mariano Torres Hütt destaca en el panorama mexicano por su atrevimiento en la cocina y su capacidad creativa. Este cocinero es una figura pública muy relevante en los medios de comunicación de su país, ejemplo claro de la cocina actual mexicana.
La presencia de México en Alicante Gastronómica arranca con una ponencia inaugural con las voces de los cocineros mexicanos y compañeros de cocina de nuestro país. Esta primera sesión entre México y España permitirá crear dos menús de tres platos mexicanos y otro del Mediterráneo, entre Isabel Carvajal, Mariano Torres Hütt, por la parte mexicana; y las representantes españolas Carolina Álvarez, Susi Díaz, Cristina Figueira y María José San Román.
Viva México-Alicante
Alicante Gastronómica ha generado varios encuentros entre ambos países bajo el epígrafe ‘Viva México-Alicante’. Un formato donde un chef mexicano y otro español muestran diferentes perspectivas del recetario de ambos países. Alguna de las propuestas ofertadas al público de Alicante Gastronómica son las parejas propuestas entre Isabel Carvajal y Aurora Torres, o Mariano Torres Hütt con Odón Martínez. O una tercera propuesta con el cocinero mexicano, afincado en Valencia, Jorge Gloria.
Picantes, licores y postres
Una de las características más personales de la cocina mexicana tiene que ver con sus picantes y sus salsas. Alicante Gastronómica celebra la ‘Tarde del Picante’, con expertos en la materia como Michelle Renderiz, Anilú Cigüeñas, y los cocineros Isabel Carbajal y Mariano Torres, que traerán las mejores salsas mexicanas para tacos, como la Verde Cruda, la Roja Hervida o la Negra Asada.
Los destilados también son una referencia inexcusable de la gastronomía mexicana. El mezcal tendrá protagonismo propio con varias sesiones de catas y degustaciones, que culminan con propuesta para de maridajes de mezcal y tequilas, cómo y con qué platos maridan mejor, gracias a la participación del chef Roberto Ortiz Blanco, chef de ŌME Taller Gastronómico.
Una programación en homenaje a México que incluye participaciones del país azteca de la mano de otro de sus productos estrella, el cacao, en esta ocasión con la participación de Aranza Mora, que elaborará ante el público cuatro propuestas con el chocolate como protagonista desde una visión mexicana.