Buenas noches queridos amigos y lectores del periódico digital CALVARI, cada día con mas lectores que nos siguen y nos leen y que toman como ejemplo cada uno de los escritos que salen editados y publicándose a lo largo del día.

Hoy tengo el lujo de presentar uno de mis bocatas preferidos, el mismo que me estuvo zampando durante los 5 años que estuve estudiando dentro del Instituto de Bachillerato Pera Maria Orts i Bosch, dentro del Complejo Educativo Salto del Agua -uno de los macrocentros educativos más importantes que hay en la provincia de Alicante. Mis 8 años en el Colegio Público Gabriel Miró, que hoy es un CEIP (Centro de Educación Infantil y Primaria), hizo de este bocadillo todo un clásico, que además no me conformaba solamente como principal manjar en mi merienda en esos descansos donde nos juntábamos lo mejor de cada clase.

Es un bocadillo sencillo, tiene su complicación pero es muy fácil de hacer: cogemos el tomate triturado y lo mezclamos con migas de atún. Para los más exquisitos del lugar podemos poner también tonyina o caballa y si es en aceite de oliva o vegetal también vale. Luego ya le añadimos el complemento estrella, como es la aceituna -la podemos mezclar con varios tipos o poner de una sóla: su original es trocitos por la mtad de aceitunas con anchoas, podemos ponerle una rajada o una cornachuela, pero siempre trocitos y ya lo ponemos en el pan, y ya va a su gusto. Si quiere tostarlo para que no se le moje mucho por el aceite y no se pringue los dedos, tostamos el pan y ponemos los condimentos citados correspondientes.

Es un bocadillo que los estudiantes de esa época devorábamos, muchas veces se quedaban sin ellos. Toda una generación alimentada en torno a una serie de bocadillos que fueron santo y seña de una generación de estudiantes, muchos de ellos -la gran mayoría amigos míos y muchos y muchas compañeros de mis batallitas, de mis historietas, las nuestras, la historia de una generación.

Es muy fácil, aprendan a hacerlo. Es muy barato de hacer: con unas latas, una botellita de hacer, cualquier pan vale y luego vuelta y vuelta a la plancha si es grill mejor. Las bombonas de butano son peligrosas, el gas natural cada día se integra más en los hogares de nuestra sociedad y sino con una planchita enchufada a la red eléctrica, pequeñita con que quepa el pan, suficiente.

Y no termina aquí el almuerzo: que bebida le ponemos. Pues una buena coca-cola entra bien -que no la quiere con cafeina porque lo tiene despierto todo el día. Pues se toma una coca-cola zero o una doble zero. Yo me gusta la de los años 80, eran más potentes. Esos light que van de o.1 o.2,, que se sale de la tabla de la dieta. ¡Alimentense! No sigan la dieta a rajatabla. Las dietas para los deportistas. A los campechanos no gusta más lo popular, lo casero, lo bien hecho. Que engordas 100 gramos de más, pues en vez de correr 10 kilómetros o andarte tu pueblo 5 veces, al día siguiente te lo andas 10. Quemas grasas.

Alimentémonos con buenos alimentos. Disfrutemos de la buena gastronomía. Enseñémonos a cocinar. Es el manjar de los dioses, es el maravilloso mundo de la cocina, la cocina llevada al hogar. Aprendamos juntos a cocinar.

¡Viva la vida y disfrute de ella!

Manolo Mora