Buenas noches queridos amigos, lectores y seguidores de este medio digital, CALVARI El periodic del cor de Benidorm, donde cada día sois más los que nos seguís y nos leéis, donde muchos nos tenéis como periódico de cabecera, ofreciendo siempre una información de calidad informativa de muy alto nivel.

Hacía tiempo y perdonar si os tenía abandonados, especialmente a los seguidores de esta sección, donde cada sección que hay en este periódico es como si fuera un sub-periódico dentro del mismo periódico.

Hoy desde el Laboratorio Culinario de Manolo Mora tenemos el gusto de presentar una de sus últimas invenciones, que seguro que alguno o muchos ya hayan probado alguna vez. Ese no es otro que EL SUPERBOCATA IBÉRICO LEVANTINO.

¿Y cómo preparamos este bocadillo? Es un bocadillo con mucho condimento, no difícil de preparar: una sartén o una plancha grill, aceite de oliva virgen extra -si es de calidad superior… mejor que mejor y si además procede de Jaén: mucho mejor.

Cogemos media barra o barra entera para aquellos más comilones, de una barra gallega va muy bien. La tostamos en la sartén o plancha grill vuelta y vuelta.

Una vez hemos tostado el pan, vamos a freir unas rodajas de sobrasada. Aquí damos una variedad a elegir, ya que estamos en Alicante, donde tenemos muy buenas sobrasadas: podemos coger una sobrasada de Alcoleja, de Confrides, de la Vall de Guadalest o de Tárbena… o incluso una sobrasada de una tarrina del Pozo que venden en cualquier supermercado de España.

Yo me decantaría en un principio por una sobrasada de Tàrbena -esta pequeña población de la comarca de la Marina Baixa, donde hacen una sobrasada tan igual como hacen en Mallorca, donde es famosa su sobrasada mallorquina.

La freimos un poco, vuelta y vuelta y la huntamos en el pan y luego le vamos añadir miel, puede ser: miel de polen, miel de azahar, miel de panal de abeja casera, unos chorreos de una miel de la Granja San Francisco. Cualquier miel fabricada en nuestro país vale.

Y ya hemos hecho la mitad del bocadillo: ahora nos falta completar la otra mitad.

Y le vamos a poner unas rodajas de salchichón cular ibérico, aquí les damos a elegir. Yo eligiría un salchichón cular ibérico a la pimienta y la vamos a acompañar con un salami -si es italiano mejor que mejor.

Y nos falta rematar la faena: completar la otra rebanada de pan. Que le vamos a penar una crema de queso añejo manchego y lo vamos a rociar con un aceite tempranillo de primera extracción delicatessen: lo más de lo mas.

Y ya para hacer del bocadillo un extra superior le ponemos unas rodajas de tomate bien finas: que hay que ponerlas sobre medio bocadillo con tres rodajas bien gordotas puestas encima del embutido que hemos añadido, iría muy bien.

Y nos falta ya terminar de completar la cena de hoy: que la vamosa a acompañar con una shandy, pero una shandy casera, que vamos a hacer nosotros. Hoy vamos a elegir una cerveza Grhölsch de la casa Heineken y le vamos a poner refresco de limón.

Respecto al refresco de limón, cualquier refresco es bueno: tenemos las marcas blancas de refrescos que nos ofrecen la gran variedad y gama de supermercados que hay tanto en nuestro país como en el resto del continente o parte del mundo. Pero yo probaría a ponerle una Fanta Limón, o una Mirinda -que no se si la siguen fabricando. Una Revoltosa de Villacarrillo, que creo que la siguen haciendo o una Kas Limón.

2 tercios de cerveza y un tercio de limón. El que utiliza cualquier refresco, también puede utilizar cualquier cerveza. Tenemos muy buenas cervezas. En Jaén tenemos la Alcázar, en Sevilla la Cruzcampo, en Madrid la Mahou. Aquí en Valencia la Estrella de Levante o en Galicia la Estrella de Galicia y en Catalunya la Damm o la Voldamm. La Skol en Gran Bretaña, la Heineken en Holanda o la Carlsberg en Dinamarca.

Si somos atrevidos y queremos probarlas todas. Pues podemos hacer una tabla de bocadillos variados entre 6 a 10 bocadillos, los partimos en cachos de 2 o tres porciones y nos bebemos tantas cervezas como marcas hay citadas en este artículo.

Estoy hablando de una tabla donde estemos entre 4 a 6 amigos, que decidamos esta noche pues antojarnos una cena de las que hacía tiempo que no nos metíamos.

Y ya hemos terminado queridos amigos, tenemos el plan para hoy. Un buen manjar, apetitoso, que a más de uno ya se le estará abriendo el apetito y el que tenga los condimentos utilizados en la cena de hoy, apetitoso por elaborarlo y finalmente degustarlo.

¡Salud y Buenos Alimentos!

Nota: y nos ponemos la canción como termina la frase de este artículo, «Salud y buenos alimentos» de Rosendo y el plan mejor no puede ser.