Buenas noches queridos amigos del periódico digital CALVARI El periodic del cor de Benidorm y especialmente para aquéllos que seguís esta sección gastronómica -no la única, pero si una de las más seguidas por aquellos amantes de la Gastronomía y principalmente de este recetario que forma parte del particular Laboratorio Culinario de Manolo Mora.

Hoy os presento uno de los bocadillos o bocatas que más le gusta a nuestro amigo y querido Manolo Mora, que suele ser el plato principal de sus cenas, como es este Bocata Hispano – Italiano.

Os explico que lleva y como se hace:

Cogemos una barra de pan gallega o una barra normal, la abrimos y la tostamos o pasamos a la plancha con aceite de oliva virgen extra -cualquier aceite también vale, pero si es de oliva mejor y si es de calificación superior… pués mejor que mejor.

Una vez hemos pasado a la plancha el pan, pues le ponemos una crema de queso, si es de un queso curado añejo manchego mejor y una vez untado le ponemos tomate triturado o lo hacemos del natural y lo añadimos.

Le ponemos unas rodajas de chorizo cular o de un chorizo normal y unas rodajas de salami. Si lo queremos hacer más especial pues en el medio entre el chorizo y el salami le ponemos unas lonchas de mortadela bolognesa y otra de mortadela de ajo. Esta última mortadela no es fácil de conseguir. No todas las charcuterías, carnicerías o supermercados suelen tener esta mortadela. Tienen la mortadela normal -esa también nos vale, pero si es de ajo mejor.

Luego ya para formar el empanaje completo del bocata, le ponemos unas rodajas finas de un tomate normal y natural. Si son tomates anchotes mejor, porque así nos saldrán unas rodajas grandes: con tres o cuatro va bien.

Que la parte superior de la media rebanada del pan queremos ponerle otra crema de queso, podría ser de un queso azul francés o de unas finas hierbas. Pues eso ya va al gusto del consumidor.

¿Cómo nos comemos el bocata? ¿Con qué bebida la acompañamos? Pues una shandy bien fresquita de bote, o una coca-cola de litro ya sea zero o doble cero o sin cafeína o con cafeína, o un refresco o una bebida de te -últimamente están sacando tes con frutas muy buenos, como los de melocotón o mango, o incluso un te verde también iría muy bien.

Nos comemos un bocata y un litro de estas bebidas y no nos enteramos.

Que estamos en compañía caen solos.

Ya sabéis amigos, ya tenéis la cena de esta noche, para aquéllos que trabajan de noche y para aquéllos que lo lean durante el día de hoy, pues lo tenemos como almuerzo o como cena, acompaña muy bien.

Muy rico, muy natural. Productos muy nuestros como son los embutidos, que de vez en cuando pues apetece comerte un manjar como éste.

¡Gracias por estar ahí!